Ingredientes:

• 2 Claras de huevo
• 4 Yemas de huevo
• 100 g Azúcar
• 400 g Queso mascarpone
• 200 g Bizcochos de soletilla
• 175 ml Café
• 200 g Chocolate negro rallado
• Cacao en polvo

Elaboración:

1. En primer lugar, preparamos una cafetera de café bien fuerte y lo dejamos enfriar. Después, montamos las claras a punto de nieve y las reservamos. En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa.
2. En este momento añadimos el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo a poca velocidad. Incorporamos las claras montadas y mezclamos con una espátula realizando movimientos envolventes
3. En un molde rectangular, ponemos una capa de bizcochos de soletilla empapados en el café. Los cubrimos con una capa de crema de mascarpone y encima espolvoreamos la mitad del chocolate rallado.
4. Repetimos la operación: capa de bizcochos con café, capa de crema de mascarpone y capa de chocolate rallado. Por último espolvoreamos con cacao en polvo y guardamos en la nevera un mínimo de tres horas, mejor toda la noche, para que la mezcla coja cuerpo.

Ahora que ya sabes cómo hacer el clásico tiramisú italiano, no tenéis excusa para no prepararlo en casa, te aseguro que esta receta casera no tiene nada que ver con lo que hayas probado en algún restaurante, muchas veces hecho con nata.