Ingredientes:

• 9 láminas de pasta
• 450 gr carne molida de res
• 1 cucharita aceite de oliva
• ½ cebolla blanca, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 zanahoria, pelada y en cuadritos
• 1 varita de apio, en cuadritos
• 1 cucharita orégano seco
• 1 cucharita albahaca seca
• ½ cucharita tomillo seco
• 1 cucharita azúcar, opcional
• 1 ½ tazas tomate pelado y machacado (6 tomates saladette)
• 2 botes salsa de tomate para pasta (360 gr cada uno o 2 ¾ tazas total)
• Sal y pimienta, al gusto
• 400 gr requesón (2 tazas)
• ¼ taza queso parmesano
• 2 tazas queso mozzarella rallado (227 gr)
• 1 cucharita perejil picado

Elaboración:

1. Saltea la cebolla con el aceite de oliva a fuego medio por 3 minutos. Agrega la zanahoria, apio, ajo y cocina unos 5 minutos.
2. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore, unos 4 a 6 minutos a fuego medio alto.
3. Agrega el puré de tomate, tomate pelado machacado, orégano, albahaca, tomillo y sal. Cocina a fuego bajo con la tapa puesta por 25 a 30 minutos. Prueba de sabor y si está muy ácida agrega el azúcar. Esto depende de que tan ácidos estaban los tomates y la salsa que usaste.
4. Cocina las láminas de pasta en abundante agua hirviendo salada hasta que estén al dente. Cuidado de que no se queden pegados entre ellos. Drena y cubre ligeramente con un poco de aceite de oliva cada lámina de pasta.
5. Mezcla el requesón, queso parmesano y perejil.
6. Engrasa ligeramente un molde de 13x9 pulgadas. Cubre ligeramente con la salsa. Cubre con 3 láminas de pasta. Agrega ⅓ de la salsa, ⅓ del queso mozzarella y la mitad de la mezcla del queso requesón.
7. Realiza otras 2 capas más terminando con queso mozzarella y parmesano extra si lo deseas.
8. Cubre el molde con papel aluminio sin que esté en contacto con el queso y hornea por 30 a 35 minutos a un horno precalentado a 200ºC. Pasado el tiempo, retira del horno, quita el aluminio y cocina 15 a 20 minutos más o hasta que la pasta esté bien cocida y el queso se haya gratinado.

Si te sobró lasaña y la quieres guardar para después, envuelve en papel aluminio y después coloca en una bolsa con cierre o en un recipiente cerrado. Congela por un máximo de 3 meses. Para disfrutar descongela una noche antes en el refrigerador o bien unas horas a temperatura ambiente. Calienta en un horno o microondas.